Mousse al Cioccolato

Ingredienti per 4 persone:

Sminuzzare il cioccolato e far fondere a fuoco lento con due cucchiai da tavola di acqua.

Aggiungere la polvere di caffé e lasciar raffreddare un po'. Batterlo a spuma insieme ai rossi d'uovo e lo zucchero e mettere al fresco. Poco prima di servire, battere a neve i bianchi d'uovo e montare la panna.

Mescolare alla crema la neve d'albume e una parte della panna montata.